アメリカ、ポートランドのエコブルワリーHUB（Hop works Urban Brewery）の醸造長Trevor Bass氏がNIHONBASHI BREWERYのために考えてくれたレシピのビールが楽しめます。料理に使う食材もできるだけ、ローカルで安心（無農薬、低農薬）なものを使用。